오디컴포트&프렌치토스트 오디컴포트 만드는 법 / 오디요리
브런치로 프렌치 토스트 만들기를 했어요.빵에 달걀물을 듬뿍 담가 만든 토스트여서 이대로 먹어도 충분하지만 달콤한 맛이 더해지면 더 맛있다는 것. 그래서 프렌치토스트와 잘 어울리는 오디콤포트를 만들어 곁들였는데.. 역시 입에 달라붙는 맛입니다.
오디는 얼마 전 단풍미인 쇼핑몰을 통해 두순산골 농장에서 보내주신 토종 햇오디 특품을 사용하여 컴포트를 만드는 방법을 했습니다.
오디 자체가 달콤하고 설탕 비율을 높게 섭취하지 않아도 딱 기분 좋을 정도의 달콤함이 충분히 느껴지는 사랑스러운 오디 요리로 오디컴포트가 만들어졌습니다.
프렌치토스트와 오디콤포트의 궁합은… 뭐… 마루모마루모!
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혼밥 브런치로 저에게 부드러운 달콤함을 선사한 오디콤포트를 곁들인 프렌치토스트 만들기 바로 시작합니다.
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◆ 멀버리 컴포트 만드는 법, 프렌치 토스트 만들기 재료 ◆ 오디 200g 설탕 60g 레몬 (즙) 주스 2큰술 달걀 2알 (+우유 3큰술, 소금 약간) 버터 20g
일단 오디컴포트 만드는 법부터 보여드릴게요.재료는 오디와 설탕 레몬즙만 있으면 됩니다.
레몬이 있는 줄 알았는데 없어서 레몬주스를 썼어요.
오디는 얼마 전 소개한 두순산촌농장 오디로…국내산 토종종 중 당도가 가장 높은 청일오디이기 때문에 그냥 먹어도 부드럽고 건강한 단맛은 물론 안토시아닌이 풍부해 몸에도 좋은 작용을 하는 오디입니다.
냄비에 오디와 설탕을 넣고 골고루 버무린 후…불에 올려서 처음에는 센 불이 끓으면 중불로 하고…바닥이 눕지 않도록 가끔 저어주면서 오디를 졸여줬어요.설탕이 녹아서 오디즙이 나오는데 약간 점성을 느낄 때까지 끓여줬어요.대충 오디즙이 반 정도 줄어들면 레몬즙을 넣고…2분 정도 더 끓여서…소독한 유리병에 넣으면 오디콤포트 만드는 법 끝!
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컴포트는 잼보다 조금 옅은 농도로… 오늘 소개해드린 것처럼 빵에 흘려 먹어도 되고 탄산수를 넣어 에이드를 만들어도 좋고 드레싱으로 활용할 수 있어 은은한 활용도가 높은 오디컴포트입니다.
아 카레 만들때 조금 넣어도 맛있어요!
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프렌치 토스트 만들기도 해볼게요.우선 식빵을 준비해서 취향대로 잘라주고…배드에 달걀이랑 우유, 소금 넣고 대충 섞어서…식빵을 넣어서 계란물이 스며들게 해줬어요.중불로 프라이팬을 달군 뒤 버터를 넣고 녹여…식빵 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서…완성접시에 담은 후 그 위에 오디컴포트를 올려주면 입안에서 녹아내리는 오디컴포트 프렌치토스트 완성입니다.
뜨거운 프렌치토스트에 오디컴포트를 올리면 오디즙이 녹아내리는데 아, 내 마음도 같이 녹을 것 같은…아무튼 버터의 풍미와 함께 달콤하면서도 부드럽고 깔끔한 것들이… 한 접시 하고 또 한 접시를 만들어야 하나 고민했지만 정신승리로 이겨냈습니다.
오늘 멀버리 컴포트 만들기에 사용한 청일 품종의 달콤한 토종 멀버리는 정읍단풍미인 쇼핑몰에서 만나보실 수 있습니다.
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https://www.danpoongmall.kr/* 단풍미인 쇼핑몰에서 제품과 소정의 원고료를 지원받아 작성한 포스팅입니다.
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